細かいことにこだわらずに、ざっくりつくってもおいしいのがピザの
いいところ。と、いうことを、講師の岩田さんが教えてくれました。書か
れたレシピはなく、「こんなもん」「だいたいこのぐらい」という感じ。体験者
にだけ伝わった秘伝でした。 市販の粉と当方収穫の全粒粉の両方を
使ってみた事で、特徴がよく出ました。白くてふわふわの市販の粉に
対して、黒くて食感はざっくり、あまり膨らまないけれど,はっきり味わいが
ある全粒粉。好みの問題ですが、全粒粉でも充分いける、という感想を
持ちました。地産小麦は、山間地の農業のこれからの大きな可能性です。
講師の岩田さん（手前）。大きな手で
あっという間にきれいな生地が。
シンプルに生地とトマトとチーズを
味わう「マルガリータ」
無農薬の小麦が.......................
秘伝のテクニックで......................
おいしいパンに！
やっぱり、食べてるときが一番。
手前から、市販の粉・全粒粉・両方
のミックス。はっきり色がちがう。
親子クッキング教室。
日時 ７月１１日 （日） １０：００〜１５：００
場所 熊野川町敷屋小学校 参加者 １０人
